不知不觉已经立夏了，虽然现在的气温并不很高，但毕竟从节气的角度是夏季了。朋友们都知道，夏天的主气就是火热，就是阳气亢盛。天气热了，天人相应，人体自然也就热起来了。春温夏热秋凉冬寒的更迭，一年四季的气候变化，特别是一些不正常的改变，如非时之暖，非时之寒，雨雪成灾，雾霾笼罩等，人类是无能为力的，不能左右天地，只能顺应自然，这就是《黄帝内经》中所说的“人与天地相应”的道理。怎样顺应呢，最重要的就是用食物的阴阳来适应、来制约。天太热了，我用寒凉；天气需要水了，我就迅速增加水分，以保持人体内环境的阴阳平衡。 　　立夏以后，由于气温在不断升高，不少人会出现口舌干燥、口腔溃疡、牙痛头晕、小便少而黄、大便燥结，甚至心情烦躁、胸闷心悸、睡眠不佳等症状，这是由于气温逐渐升高，导致心火过旺所造成的。中医讲要水火互济，天气炎热就是火，火热太甚则人体阴阳失衡，必须用水来保持平衡。最近我在电视台“美食新气象”节目中推荐的各种利好食材，都是针对夏季养生的，也就是为克制天气的火、热而设定的，所以一般都是凉性或寒性的食材。除食材的选择外，针对夏季里容易上火的客观规律，再强调重要的一方面，就是一定要多喝水。 　　根据卫生部颁布的《中国居民膳食指南》一书的要求，每人每天维持生命最少用水量是2500毫升。换句话说如果你每天摄取的水分不足2500毫升，那么你的水盐代谢就会出问题，久之会变生出很多疾病。当然在这2500毫升水中，每天吃饭及进食其他食材中约能摄入1000毫升，进入人体的糖类、脂肪、蛋白质等物质在代谢分解的过程中也会产生约300毫升水。除此之外的1200毫升水就完全需要靠饮用水来补充了。一般而论，中型茶杯一杯约盛水200毫升，1200毫升约为6杯，所以要求大家每天的水摄入量应不少于6杯。 　　当然还要根据每个人的不同身体状况增减饮水量，阴虚体质的人，平时就感觉口舌干燥，喜冷恶热，出汗较多，饮水量应相对多一些，而阳虚体质的人，喜热恶寒，四末不温，口淡不渴，可以少喝些水。另外，当时气温的高低、湿度的大小等客观因素，也会影响到饮水量。