今天小编无意中看到一篇学术报告，太震惊了，不管你信不信，反正我信了，对我来说，这就是一个天大的秘密，那就是煲汤为什么要最后放碘盐。
煲汤大家都不陌生，小编也是经常这样，很多时候都是为了懒省事，把原材料，碘盐，等等很多都是一起放在汤锅里，然后就不管了，过了几个小时，就等着品味佳肴了，可是，直到今天，我才发现，原来我犯了一个天大的错误，这样一早放进去碘盐，我是在喝毒药。
为什么呢？
如果碘盐加入时间过早，特别是刚开始为了省事，就把碘盐加进去，那么自来水中的余氯将和碘盐中的碘发生反应，将其氧化为次碘酸（HOI）；而次碘酸又进一步与食物中的有机物反应，形成碘代消毒副产物（I-DBPs）。碘代消毒副产物也是近些年的研究热点，它们比氯代和溴代消毒副产物有更高的生物毒性风险。
看看，可怕吗？无法想象吧？
你简直无法想象，你喝的不是美味可口的汤，而是毒药。
那该怎么办呢？我是不是以后就不敢在喝汤了？
方法很简单，不要忘了，我们大河人家是专业做净化水设备的，我们煲汤时尽量用净化过的水，这样就没有余氯了，还有，尽量使用添加碘酸钾（KIO3）而非碘化钾（KI）的食盐，最后那就是千万不要刚开始就放盐。
