（一）水人体最重要的组成部分，生活中离不开水。饮用水的安全跟身体的健康息息相关，看似干净透明的水中却隐藏这些可怕的病毒，究竟是那些病毒。

一、肝炎病毒

病毒性肝炎一般可分为甲型肝炎和乙型肝炎。甲型肝炎病毒主要从粪便排出体外，经口传染。水源或食物被污染后，可能引起爆发性流行。肝炎病毒对一般化学消毒剂的抵抗力强，在干燥或冰冻环境下能生存数月或数年。

二、脊髓灰质炎病毒

脊髓灰质炎是一种急性传染病，属肠道病毒。染病后常发热和肢体疼痛，主要病变在神经系统，故部分病人可引发麻痹，严重者可留有瘫痪后遗症。感染者的鼻咽分泌 物及粪便内均可排出此病毒。食物和水可能被粪便感染，所以经口摄人是主要的传播途径。如水源被污染了，可促成较大的流行。

三、肠道病毒

肠道病毒是水病毒学研究最多，也是在水体环境中最常见的一类病毒。在研究水的病毒学安全性中，常以肠道病毒作为代表，因为这类病毒病患者排毒量大、排毒时间长，肠道病毒对外界环境抵抗力强、存活时间较久，可以通过水体以外的途径传播，而且比其他病毒易于检测。

四、轮状病毒

轮状病毒归类于呼肠孤病毒科轮状病毒。轮状病毒主要通过口-粪途径传播，可经饮用或进食受污染的饮水或食物、或接触受污染的对象传播。由澳大利亚 Bishop等于1973年首先从腹泻病人的十二指肠上皮细胞中发现。轮状病毒是引起全球儿童急性腹泻的最常见病因之一，据估计全球每年患轮状病毒肠胃炎 的儿童超过1.4亿，造成数十万儿童死亡。其流行高峰主要在秋冬季，故常称为“秋季腹泻”。

五、SARS冠状病毒

2002年底在我国广东省发现首例严重急性呼吸道综合征，俗称非典型性肺炎患者，截至2003年6月SARS已经波及到380个国家和地区，总发病8000余例，死亡800多人。该病传播途径以近距离飞沫传播为主，同时可以通过手接触呼吸道分泌物经口、鼻、眼传播

（二）水中物质解析

1、水中的悬浮物

水中的悬浮物是颗粒直径约在0.1微米以上的微粒，肉眼可见。这些微粒主要由泥沙、原生动物、澡类、细菌、病毒以及高分子有机物等组成，常常悬浮水流之中，产生水的浑浊度。悬浮物是造成浑浊度、色度、气味的主要来源。

2、水中的胶体物质

水中的胶体物质是指直径在0.1-0.001微米之间的微粒。胶体是许多分子和离子的集合物，包括无机胶体如铁、铝、硅的化合物，有机胶体如植物或动物的肢体腐烂和分解而生成的腐殖物。

3、水中的溶解物质

水中的溶解物质是直径小于或等于0.001微米的微小颗粒。主要是溶于水的以低分子存在的溶解盐类的各种离子和气体。

4、水的浑浊度

由于水中含有悬浮物及胶体状态的微粒，使得原是无色透明的水产生浑浊现象，其浑浊的程度称为浑浊度。浑浊度是表达水中不同大小、不同相对密度、不同形状的悬浮物、胶体物质、浮游生物和微生物等杂质对光所产生的效应。

5、水的硬度

水中的一些金属离子的浓度，如钙、镁、铁、锰、锌等，一般铁、锰、锌等离子在水中的含量很少，可以略去不计。通常就把钙、镁的总浓度看作水的硬度。

6、水的TDS值

TDS表示水中溶解性总固体的含量。包括水中的溶解盐类，还包括有机物质。水中的固体分为溶解性固体和悬浮固体。溶解性固体是指水经过过滤之后，那些仍然溶于水中的各种无机盐类、有机物等。悬浮固体是指那些能过滤掉的不溶于水中的泥沙、有机物、微生物等悬浮物质。

7、水中的余氯

自来水公司处理自来水其中一道工艺是加液氯，氯跟水反应后剩余部分和反应的生成物统称余氯，余氯为致癌物质。

8、水垢

水中的硬度物质、微生物以及胶体铁锈等紧紧附着在管壁或者水接触的地方。

9、PH值

水有可溶性碱度和酸度。如果二者相等时，水的PH为7，可认为是中性。PH小于7的水为酸性。酸性过高会引起设备腐蚀、变色以及异味。

10、酸度

PH小于7的水的状态。酸性水具有酸味。

11、碱度

PH大于7的水的状态。可用来中和酸性水。碱性水具有苦味。

12、硬水

含高水平可溶性钙和较高水平镁的水，一般发现于石灰石地区。一般由每加仑水的格令数表达。加热时，硬水产生水垢，会引起如咖啡机，制冰器及蒸煮设备等餐饮设备堵塞。

13、苦咸水

英文名brackishwater,alkalinewater，碱度大于硬度的水，并含大量中性盐，ph值大于7。我国苦咸水主要分布在北方和东部沿海地区。农村饮用苦咸水的人口有3800多万人。苦咸水主要是口感苦涩，很难直接饮用，长期饮用导致胃肠功能紊乱，免疫力低下。

14、溶解氧

溶解氧是指溶解于水中的氧量，它与温度、压力、微生物的生化作用有密切关系。在一定温度下，水中最多只能溶解一定量的氧，例如20℃时，蒸馏水的溶解氧饱和值为9.17mg/L。

15、悬浮固体

是指污水中能被滤器截留的固体物质数量。悬浮固体一部分在一定条件下可以沉淀。测定悬浮固体通常是用石棉滤层过滤法进行。