所谓”天然矿泉水”，并非等同于地下水或地表的山涧清水，而是一种富含矿物质成份并达到国家规定标准成份的天然矿泉水。时下，有些矿泉水，鱼目混珠，不仅坑害了消费者，也严重败坏了天然矿泉水的声誉。下面就有关真假矿泉水的质量鉴别方法介绍如下：
　　1、透明度：天然矿泉水在日光下无色透明，不含杂质，无浑浊现象。
　　2、射光度：将天然矿泉水注入清洁的玻璃杯内，放进竹筷，可观察到它有较明显射光弯曲。（而非矿泉水就不具备这点特征）
　　3、比重：天然矿泉水矿化度较非天然矿泉水大，其水表面张力也相对增大．测试方法是，将天然矿泉水注满玻璃杯，观察其外溢情况，如水面稍有凸起，便是正宗，反之便是假冒。
　　4、热容量：在相同温度条件下，天然矿泉水吸热，放热速度均慢于非天然矿泉水。正宗天然矿泉水在夏季高温季节，其瓶表面有冷凝小水滴现象出现，反之则难见到。
　　5、口感：真正天然矿泉水口感甘凉无异味（碳酸型天然矿泉水带有一些苦涩感），而非天然矿泉水有漂白粉或氯气味。
　　6、性质或功能：天然矿泉水加入白酒内无异味，顺口。而非天然矿泉水加入白酒内会使酒变味。天然矿泉水利尿止渴，饮用时感觉爽口，而非天然矿泉水则不如前者。