水的软硬与口感有关系，硬水爽口，多数矿泉水硬度较高，使人感到清爽可口，软水显得淡而无味。但用硬水泡茶，冲咖啡，口感将受到影响；有些食品加工用水比较讲究，水硬将影响食品加工，易造成蛋白质沉淀、无机盐沉淀或较难煮熟，而饮料用水又用软水较好。
       
    随着软水设备的广泛应用，那我们应该如何来选购软水机呢？

    首先要判断软水机所选用软化树脂的品牌及质量的好坏。软水机内的树脂是对水进行软化程度的关键，软化水质的好坏与产品选用的树脂质量有直接关系，家用软水机内部构造的树脂应该是达到食品级的，不能用工业级的。

    其次，检查软化过的水的硬度，硬度越低质量越好。一般只有硬度降低到70毫克／升以下的水才能称之为软水。好的软水机处理后的水硬度可降低到17毫克／升，甚至更低。而一般自来水的硬度是每升水里含有200—500毫克的氧化钙。（备注：水的硬度是指水中钙，镁的总含量。目前国际上还没有统一的标准，一般按照德国的标准，德国表示硬度的单位是DH，每升水中含氧化钙10毫克为1度（DH），生活饮用水不应大于20度。）

    再次，要看产品选用的再生控制阀的质量。 再生控制阀是软水机的最核心部分，软水机耗盐耗水量的大小最主要取决于控制阀，根据控制阀的不同，软水机可以分为自动型和半自动型。所有自动型都需耗电，又分为时间型、流量型、时间流量混合型控制器，它们的特点各有千秋。时间型是指按设定的时间进行再生，优点是再生时不影响用水，缺点是不管你用了多少水，是否需要再生，到时间就自动再生。流量型是根据设定的水流量进行再生，优点是该再生时才再生，缺点是再生时很可能是你用水的时间。时间流量混合型则综合了两者的特点，一般设定在夜里两点再生，当其根据记录的用水规律计算出第二天软水不够用时，它才会再生。此外，自动控制器相对于半自动控制器废水及耗盐量要小，出水质量稳定，可以随时再生软化；半自动型控制阀需要根据自己的用水量来估算出何时需要再生，一般是在夜里不再用水的时候手动再生，比较适合用水量较小或经常出差人士。