以市政自来水为水源，对自来水进行四道滤芯过滤、吸附等处理后，再经过电解槽分解。由于氢键的作用，自来水通常是由13-15个小分子团组成，水进入电解槽，在电场的作用下水分子的氢键被打开，生成由5-6个水分子组成的小分子团水。同时，在电场的作用下，溶液中的部分阳离子Ca2+、Mg2+、K+、H+等向阴极移动，根据得电子能力的强弱，H离子发生还原反应，得电子变成氢气，由于H离子浓度降低，氢氧根离子浓度则升高，水体呈弱碱性，PH值大于7，此极生成的水称为碱性水。同时在阳极，部分阴离子Cl-、SO42-、NO3-、NO2-、OH-等向阳极移动，在众多阴离子中，氢氧根离子最易失去电子，则发生氧化反应，失去电子产生氧气和水。由于氢氧根离子浓度降低，H离子浓度则升高，水体呈弱酸性PH值小于7，此极生成的水称为酸性离子水。

两极发生的化学方程式为：
在阴极上2H2O+2e=2OH-+H2
在阳极上2H2O-4e=4H++O2