随着夏天的到来，气温不断升高，人们的饮水量也大大增加。据韩国媒体报道，今年6月在韩国市面上流通的瓶装矿泉水中，有近十分之一被检测出潜在致癌物质“溴酸盐”超标，这让矿泉水“溴酸盐”问题再次引起关注。饮用水的卫生安全及健康问题，也随之成为了人们关注与讨论的焦点。近日，本报联合《明日·快一周》杂志对此进行了调查。
新标准限定含量
多数人不知“溴酸盐”
“溴酸盐”对于大多数市民还是个陌生的名词，记者走访发现，提及“溴酸盐”，多数市民都是茫然摇头。
“有些厂家，在生产过程中为了达到卫生标准，会加入臭氧进一步杀菌，而臭氧会将水中的溴化物氧化成溴酸盐，这就是饮用水中溴酸盐的来源。”国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮告诉记者，溴酸盐已经在国际上被认定为潜在致癌物。
据了解，由于旧的《饮用天然矿泉水》国家标准对菌落总数有严格限定，致使部分矿泉水企业为控制菌落总数而加大臭氧投放量，这也就增大了潜在致癌物溴酸盐产生的几率。针对这一问题，今年3月国家标准化委员发布了《饮用天然矿泉水检验方法》和《饮用天然矿泉水》两个国家标准，首次明确规定了矿泉水中溴酸盐的含量，最高不得超过0.01mg/l。“《饮用天然矿泉水检验方法》已经从4月1日开始实施，《饮用天然矿泉水》即将从10月1日实施。”董老师谈到，新标准为市民饮用矿泉水提供了更为安全的保障。
本地饮用水抽检
合格率为88.2
%6月30日，成都市质量技术监督局公布了一份食品质量抽查情况通报，近期他们联合成都市工商行政管理局、四川出入境检验检疫局对成都市生产、流通环节生产经销的部分食品和进口食品质量进行了检查。饮用水方面，共对76个批次饮料进行了监督抽查，合格67个批次，9批次饮用水（包括矿泉水和纯净水）因菌落总数等项目超标而被判定为不合格商品，合格率为88.2%。
市质监局食品生产监管处处长韩吉玲告诉记者，据他们调查，这次因菌落总数等项目超标的不合格饮用水大多是灌装时管道或瓶身清洗不彻底造成。目前成都市质监局、市工商局已责令生产、经销不合格产（商）品的企业立即进行整改，责令已进入市场的全部下柜，经整改复查合格后方可上市销售。
“现在，我们还是依照以前的标准要求进行检测，到10月1日以后，我们就会按照新的《饮用天然矿泉水》的标准对矿泉水进行相关项目检测。”韩处长拿出了一份新标准告诉记者，新国标的最大亮点在于增加了溴酸盐及粪链球菌、铜绿假单胞菌、产气荚膜梭菌三项微生物指标，同时删除了菌落总数。
夏季一周内用完
半数人不在意保质期
近日，《明日·快一周》记者联合本报记者就饮水话题对一些市民进行了调查：记者抽样调查了50个家庭发现，因家中人少喝不完，超过2个星期才换桶装水的家庭，竟然在一半以上；部分人连桶装水有保质期，必须在规定期限内喝完的意识都没有。记者了解到，桶装水上所标注的保质期大多为：不开封的保质期一个月，开封以后的保质期在10天~15天。
“一桶水开封后必须在保质期内喝完，喝不完也应更换。特别是夏季，最好在一周内用完，因为即使是质量很好的桶装水，开封后长时间放置也会滋生细菌。”蓝剑饮品集团副总经理王斌提醒市民注意使用卫生，重视饮用水放置时间。四川营养学会专家吕晓华也提示，饮水机长期使用后，储水胆、水道、出水口都会沉积污垢，造成桶装水二次污染。所以必须定期清洗消毒饮水机，夏季3个月一次，冬季半年一次。
自来水最健康
喝瓶装水每天勿超半升
据了解，目前成都市场上的桶装水主要分为纯净水、矿物质水及矿泉水。“各种矿物质水、矿泉水以及纯净水每天的饮用量都不要超过500毫升。”董金狮谈到，纯净水在去掉有害物质时，也将水中对人体有益的微量元素过滤掉了，而矿泉水由于水质中所含物质毕竟不同于自来水，如果长期以这两种水为主，会导致人体某些微量元素的缺乏，从而致病。董老师认为，不论是瓶装还是桶装水都只是对自来水的一种补充，不应多喝。自来水也是自然循环水，也含有多种矿物质、微量元素，对于人体来说才是最合理最健康的饮用水。
“之所以水要烧了喝，是为了杀灭水中的病原微生物。至于用什么方式烧开，在目前来说，还没有相关报告显示有哪一种不安全。至于饮水机的水反复烧会不会危害健康，还没有相关权威的研究或调查证明。水中的成分非常复杂，在多次烧沸后会产生什么物质，这必须经过相关研究证明，才能做出对人体健康是否有害的结论。”四川省疾控中心的副主任医师朱鸿斌这样谈到。
四川营养学会专家毛水珍一直是用水壶烧水喝，在她看来，成都的水质本来就好，在经过高温沸腾后，所有有害的微生物都被高温杀掉了，同时还能带给人体钾、钙、镁、钠等对人体有益的物质。她建议，每次水烧开后再沸1、2分钟就可以了，而且烧完水后及时清洗水壶。
溴酸盐限值
对于矿泉水中溴酸盐限值，国际食品法典委员会(CAC)未作规定，其他国家的情况也不尽一致，如欧盟规定为0.003mg/L，美国规定为0.01mg/L。由于早期我国很少使用臭氧对水进行消毒，因此我国原来《饮用天然矿泉水》国家标准未制定溴酸盐限量要求。但近年来，矿泉水企业普遍采用臭氧杀菌工艺，致使溴酸盐现象凸显出来。新标准中，国家标准化委员会限定溴酸盐含量最高不得超过0.01mg/L，与世界卫生组织的限定值一致。