刚刚过去的龙年春节，广西柳州饮用水保卫战牵动全国人民的心。重金属对人体健康的影响成为热点话题。使得群众饮水安全受到严重威胁。

湖北省营养学会理事长，华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系黄连珍教授介绍，化学上把比重大于5，密度大于4.5g/cm3的金属，称为重金属，如铜、铅、锌、铁、钴、镍等。某些重金属如锰、铜、锌、铁等，是人体生命活动所需要的微量元素，但大部分重金属如汞、铅、镉等，并非生命活动所必需，而且所有重金属超过一定浓度都对人体有毒。黄连珍教授介绍，不同重金属对人体的伤害也有所不同，常见的主要有以下三种： 

●汞污染：损伤你的神经系统 

除了职业接触外，进入人体的汞主要来源于食入受污染的食物，其中又以鱼、贝类食品的甲基汞污染对人体危害最大。生长在土壤中的植物不能富集汞，但用含汞废水灌溉或施用含汞农药后，汞可进入植株并蓄积在果实内。 

危害：甲基汞主要侵犯神经系统，特别对中枢神经系统的危害极大，以肝、肾、脑组织含量最，会导致注意力缺陷，语言和记忆障碍，运动及感觉能力的下降等。 

●镉污染：引发骨质疏松 

在一般食品中均能检出镉。海产品、动物性食品（尤其是肾脏）中镉含量较高，如猪肾、猪肝、扇贝、墨鱼等。世界卫生组织建议，每人每日镉的允许摄入量标准为60微克。 

危害：进入人体的镉主要蓄积于肾脏和肝脏（分别约占全身蓄积量的1/2和1/6），损害肾、肝、骨骼和消化系统。镉还可使骨钙析出，使钙从尿排出，引起负钙平衡，导致骨质疏松。有研究表明，镉及其化合物对动物和人有一定的致癌、致畸和致突变的作用。 

●铅污染：影响儿童生长发育 

铅及其化合物在自然界分布很广，植物可通过根部吸收土壤中的铅。除了职业接触外，人体内的铅主要来源于植物性食品。进入消化道的铅，由于受到膳食中蛋白质、钙、植酸等因素的影响，仅5%~10%的铅被机体吸收。吸收的铅有90%以上沉积于骨骼中，但在肝、肾、脑组织等有一定的分布并产生毒性作用。 

危害：慢性铅中毒表现为贫血、神经衰弱、神经炎、头昏、头痛、乏力和消化系统症状，如腹痛、腹泻或便秘等。儿童较成人敏感，过量铅可影响生长发育，导致智力低下。铅还可干扰免疫系统功能。 

儿童老人是高危群体 

湖北省妇幼保健院儿童保健科杨勤主任医师强调，对于儿童、老人来说，重金属的危害更大。因为儿童的免疫力低，若长期食用含有重金属的食物，容易在体内沉积。重金属一旦进入体内，代谢非常缓慢，会长期危害人体健康。而老人的新陈代谢减慢，也会导致重金属排出困难。