近几年来，饮用什么样的水一直是人们关心的问题，自来水或将其烧开对健康是否有益，是否越纯的水越好也成为人们关注的焦点。

    一、自来水自来水含有多种有机物，其来源主要为： 

    1．水源受到有机污染。例如，某河水主要含有难挥发性有机物，有机物总峰数在100左右，1986—1990年共测出有机物216种，其中：腐殖酸0．4—0．9mg／L，叶绿素a15．31—28．74mg／m3，CODMn 

    3．3—5．7mg／L。传统工艺只对悬浮性有机物有较高的去除率，而对溶解性有机物的去除率不高，表现在滤前浊度往往大于3NTU，而滤后浊度很难小于1NTU。 

    2．水厂净化过程中产生。水厂沉淀池、滤池滤料层的含泥量中有机物的溶出与迁移会带来有机物，更为严重的是由于采用传统的加消毒工艺，尤其是水厂为了改进絮凝，提高滤池效率，保证杀菌效果，把加点放在混合井、滤前、滤后多点投，为与水中的有机物（如富里酸、腐殖酸）反应生成THMs等消毒副产物创造了条件。根据美国及日本的检测显示，自来水中仿含量均比原水中仿含量增加五六十倍以上，而且自来水中仿绝对值也较高；化消毒副产物中卤乙酸（HAAS）是国外近几年关注的重点，因为其“三致”作用较挥发性有机物强，HAAS的单位致癌风险也大大高于三卤甲烷。 

    3．自来水从水厂出来后，经过冗长的输水管道及水塔、水箱等设施，由于管网腐蚀、泄漏、接触污染，加上余与水中的有机物有时间进一步反应，会生成更多的THMs，这些会二次污染自来水，恶化了自来水水质。据北京市卫生防疫站的检测，由于二次污染，有15％的自来水超过饮用水标准。由以上分析可知，自来水不能完全满足健康的要求。 

    二、开水 

    将自来水煮开可以杀灭其中的细菌，同时可以将大多数挥发性有机物（如三卤甲烷）在煮沸后除去，但是也将产生下列影响： 

    1．对于水中的重金属，砷化物，化物，亚硝酸盐等有害物质，特别是非挥发性有机污染物（如HAAS、农药、合成洗涤剂等）会由于煮开后使水浓缩而使各种有害有毒物质的浓度增加，致突变性增加。 

    2．水经煮沸后，细菌虽被杀死，但其尸体仍在水中，并成为“热源”（一种过敏性物质），饮用后仍会对人体产生不良作用。 

    3．水烧开后，水中含氧量急剧下降，不利于人体的新陈代谢。 

    4．破坏水分子的六边形环状结构，不利于人体细胞吸收。水分子有三种结构：链状、五边形环状、六边形环状，而六边形环状结构的水分子与人体细胞最具亲和力，也最利于健康，生水中六边形环状结构的水分子含量较多。因此，将水烧开并不能完全获得健康有益的水。 

    三、纯净水 

    饮用纯净水的定义是：使用符合生活饮用水卫生标准的水为原水，采用蒸馏法、去离子法、离子交换法、反渗透及其他适当加工方法，去除水中的矿物质、有机成分、有害杂质及微生物等，加工制得的，并且没有任何添加物（臭氧除外）可以直接饮用的水。

但是，通过蒸馏、反渗透技术来净化原水，在去除水中有害杂质的同时，也去除了几乎所有对人体有益的微量元素和矿物质。这种水不仅不能对人体补充有益的微量元素和矿物质，而且因其具有极强的溶解各种微量元素、化合物、营养物质的能力，饮用后将迅速溶解体内的微量元素，并排出体外，使体内物质失去平衡，若不及时加以补充可能致病。因此，饮用水并非越纯越好。 

所以，所谓健康有益的水是指最大可能地去除了耗水中的有毒有害的物质，特别是有机污染物，同时又在一定程度上保留了人体健康所必须的各种微量元素和矿物质、美味可口的水。

文章相关链接：大河水网：http://www.daheshui.com/