消费者会对食品添加剂产生的三大误区
一般来说，消费者会对食品添加剂有两个主要误区：
误区1：把三聚氰胺等工业原料误认为食品添加剂。食品添加剂和化工原料是截然不同的，如出问题的吊白块、三聚氰胺、福尔马林就都是化工原料，不是食品添加剂。
误区2：认为凡是添加剂都有害。事实上，添加剂是否有毒有害跟使用的配比度和用量有关系，只要按照(GB2760-2007)《食品添加剂使用卫生标准》及《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB14880-94)的规定添加，就不会对食品造成影响，更不会成为有毒食品。相关专家指出，食品安全事件并非食品添加剂惹的祸，而是在食品生产加工过程中没有按最大使用量添加或违法添加非食用化学物质造成的结果。
误区3：矿物质水安全吗？经由6道工艺滤净的纯净水在滤去了有害杂质的同时，也将人体所需的矿物质过滤掉，因此不能完全满足人体需要。矿物质水是在纯净水基础上适量添加符合国家规定的食品添加剂，一方面改善了口感，提升了产品品质，同时也帮助人们在饮水时补充到一部分矿物质。
据康师傅控股有限公司集团总部中央研究所罗之纲博士介绍，目前康师傅矿物质水添加的矿物质—食用氯化钾和硫酸镁，是国家明确允许使用于矿物质水的。事实上，目前除了康师傅矿物质水采用安全食品添加剂工艺外，很多饮品品牌包括可乐的“冰露”、娃哈哈的“锐舞派对”，还有统一和今麦郎的矿物质水，都选择了这种方法。在康师傅矿物质水的包装上可以很明显地看到这样的字样：“食品添加剂(氯化钾硫酸镁)”。目前在国家标准中，虽然尚有许多矿物质添加剂也是可以安全添加在食品与饮品中的，但目前符合相关国家标准、可以添加在饮用矿物质水中的只有食用氯化钾和硫酸镁。随着相关国家标准的日益完善，未来国家或许会开放更多种类的矿物质添加剂，丰富可食用矿物质种类，补充更多人体微量元素的需要。至于产品是否卫生安全，国家主要是依据GB19298《瓶(桶)装饮用水卫生标准》进行监管，各企业也都制定了企业标准，消费者实在没有必要为此恐慌。
作者：/发布日期：2010/3/13 10:59:00