水与健康的关系，我们一般都是从三个方面来认识，第一，水是人体的必须要素，成年人体70%以上的成分是由水组成。第二，现在水的污染也格外严重，一些污染物对我们人体的健康会造成危害，这就和我们的健康有关系。第三，水里面也含有一些矿物质，一些营养元素，与健康也有关系。
    水是人体主要组成成分，人体代谢越旺盛的脏器含水量越高，比如我们的大脑90%都是水。我们所有人生命特征最终是代谢，所有代谢在细胞内完成。物质代谢、细胞代谢、能量代谢都离不开水，人的衰老过程也是脱水过程。
    正常的成年人每天至少要喝2500毫升以上的水。
    饮水观念其实经历了三个阶段：首先是渴了要喝水，这是一个初级的阶段。第二个阶段是基本喝水，包括计量喝水，一天要喝多少水，还有分段喝水，不是一口气喝八杯水。老人和小孩喝水的时间是有差别的。比如说老人家晚上两三点就要喝一点水，小孩子这个时候就不会喝水。第三个阶段是科学喝水，要选择对的水。比如运动的时候，身体会产生乳酸，肌肉的PH值出现6.3到6.6，很容易产生乳酸，这时喝碱性的矿物质水比喝活性的水要好。另外，喝流动的水比喝储存的水好，喝矿物质水比喝纯净水好，喝直接饮用的水比喝开水好，因为开水里溶解的氧变少了。
    我举一个例子，自来水烧开了以后你会打开盖子吗？很多人没有。在水快要烧开的时候一定要打开盖子，这样可以让水中的一些挥发性的有机物跑掉。然后过一两分钟盖上盖子，几分钟以后把火点上烧开，所以烧开水也有学问。因为自来水中含有很多不安全因素，这是全世界的普遍问题。首先，世界90%的自来水工艺已经一百年没有变了，但是水源污染可是越来越严重，所以现在的工艺都是超负荷的。其次，输水管道的问题，北京现在用的还是解放初期的输水管道，国外的输水管道是十年到十五年更换一次，我们国家五六十年都没变。还有水箱也是很久不换，这些都是安全隐患。很多自来水出厂时是安全的，但到了老百姓那里就不一定是安全的了。另外，就是一些过滤剂和水中的有机物结合，会产生很多的副产物，可能会致癌。现在水污染越严重的，漂白粉的味道越来越重，这都是目前饮水的不安全因素，也是全世界性的因素。家庭净水器的普及解决了自来水的问题，也是自来水的再次深度处理。在一些发达国家，家庭净水器行业每年会呈百分之十几的增长率。有条件的家庭可以运用家庭净水器来保障饮水安全。
    我们应该怎样正确饮水？ 第一，喝的水要选择好；第二，饮水方式要科学；第三，饮水的设备要安全。包括我们用的杯子，有塑料的、陶瓷的、不锈钢的，可能有30%多的家庭都有饮水机，饮水的设施要安全。健康水第一个肯定是干净的水，安全水是前提，这个水不能含有对身体有害、有毒的物质。第二，它一定要是含有矿物质的水。第三，水呈弱碱性，一般我们现在都认识到这一点，喝水要喝弱碱性的水。