随着时代的发展，人们对水的理解更多地提升到了科学认识的层面上。那么以下的“水常识”大餐，将让你对水的认识更加微观。随着时代的发展，人们对水的理解更多地提升到了科学认识的层面上。专家指出，即便是纯净水，我们也不能长期饮用，长期饮用纯净水会带走人体内有用的微量元素，从而降低人体的免疫力。

当您开怀畅饮时，可曾想到水里有如此多的学问。

健康(健康食品)、便捷—当这些词汇被加在桶装水“身上”后，越来越多的纯净水进入了千家万户，一些人甚至完全用纯净水来代替自来水，然后，自来水的用处，似乎就只剩下了清洁一途。但这对老人来说，可不是什么好事。

中国内地有上万家企业生产纯净水(或称超纯水、蒸溜水)，大量使用的是反渗透法技术处理制成。它们大多以城市自来水为水源，在生产过程中清除水中杂质的同时，也过滤掉了水中人体必需的矿物元素。

我们在前面说过，在自然界中，纯水是极罕见的，所以这种人造的纯水对人的细胞来说是个“异物”。水生理学专家明确指出，纯净水在失去矿物元素以后，它的水结构和功能也发生了相应的变化，水分子过分串联，变成线团化结构，不易通过细胞膜被人体吸收。但更不理想的是，这种超纯水因为不含任何矿物质，就有较强的溶解能力，导致人体细胞内的生命动力元素逆向渗透，向体外流失。所以在运动出汗后，体内盐分丧失较多，因而更不能大量饮用纯净水。

2000年7月，新华社专电报道“专家提醒”：不宜将“纯净水”作为通常饮用水大量地长期饮用，婴幼儿及少年儿童尤应慎重。而中国消费者协会在2003年3月也发布同样的消费提示：人体大多适宜喝弱碱性水，老人与小孩子不宜长期喝纯净水。

那这又是为什么呢？喝纯净水不是对我们的健康有益吗？专家指出：纯净水不含有对人体有益的矿物质和微量元素，长期饮用会带走体内的营养元素。同时纯净水是酸性水，长期饮用会导致人体酸化，而酸性体质是百病之源。

那酸性体质会造成哪些疾病呢？

① 酸性体质容易引起癌症；

② 酸性体质容易使胆固醇、甘油三脂化成结晶，在血管堆积，形成动脉硬化，引起心脑血管疾病；

③ 体质酸化的人会从骨骼析出大量的钙质，从而会造成牙齿不好和骨质疏松的现象；

④ 日本科学家指出：“酸性废物堆积在胰腺上影响胰岛素分泌量不足，易产生糖尿病；”

⑤ 酸性体质容易使酸性物质堆积在肝管、胆囊、肾、尿管等，引发结石症；

⑥ 肠道酸性化会引起菌群失调，从而导致便秘、慢性腹泻等；

⑦ 体质酸化后酸性废弃物容易堆积在关节内引起相应炎症，导致关节炎、痛风等疾病；

⑧ 酸性体质会使自由基增多，加快各器官功能衰退和人的衰老；

⑨ 体质酸性化会使红细胞携氧能力下降，使肌体供氧不足，从而引发慢性疲劳综合症；

专家通过对自来水进行特殊工艺的深加工，纯净水去掉了水中的一些有害物质，因而更加“干净”；但是，在加工和反渗透的过程中，也会损失掉许多有益的矿物质和微量元素，比如钙(钙食品)、镁、铁(铁食品)、钠、钾等。而自来水的加工处理方法和纯净水不同，它保证了水中原有矿物质和微量元素(微量元素食品)的存在。所以，从这个意义上说，自来水又比纯净水更“健康”。

范志红说，自来水虽没有纯净水干净，但只要烧开了，水中原有的有害物质就会被消灭，一般情况下，人们不必过分担心。对于老年(老年食品)人来说，生活中也可以将纯净水和自来水交替饮用。由于茶中本来就含有一些对身体有益的微量元素，所以可以用纯净水泡茶，不但能补充必需的微量元素，而且口感好，还不会结茶碱。但在煮菜、淘米、煮饭和烧汤时，一般的自来水就行。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红提醒，纯净水的饮用虽然较为普及，但日常生活中也不能完全取代自来水。特别是对于患有骨质疏松症的老人来说，纯净水中缺乏的这部分元素，正是身体需要补充的。尤其是钙，人们对它的摄入，有相当一部分出自自来水，如长期饮用纯净水，身体就注定要“错过”这部分营养。

此外，还有专家指出，如果长期饮用纯净水会导致身体营养失调；大量饮用，还会带走人体内有用的微量元素，从而降低人体的免疫力。

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